Вся трудовая деятельность Вячеслава Борисовича неотделима от физкультуры и спорта. Он начал заниматься спортом еще в школе, а поступив в 1966 году в Выксунский металлургический техникум стал тренироваться в секции легкой атлетики.
В 1968 году избран председателем спортклуба «Искра» при ВМТ.
Во время службы в вооруженных силах был капитаном команды полка по футболу, а в соревнованиях по легкой атлетике выступал за сборную команду армии.
В 1975 году стал кандидатом в мастера спорта, а в 1976 году выполнил норматив мастера спорта. В течение трех лет был капитаном сборной команды России по ГТО.
На протяжении многих лет В.Б. Седов являлся капитаном сборной команды Горьковской области по легкой атлетике. В 1979 году окончил Ленинградский институт физической культуры и спорта им. П.Ф. Лесгафта.
С 1973 по 1976 год работал инструктором спорткомитета Выксунского горисполкома, а в 1976 году назначен председателем Совета ДСО Выксунского металлургического завода.
С 1983 по 1988 год работал в должности председателя спорткомитета г.Выксы.
С 2010 года является председателем Совета ветеранов спорта городского округа. В 2015 году команда ветеранов, возглавляемая Вячеславом Седовым стала чемпионом Нижегородской области в Спартакиаде среди команд городов второй группы по 8 видам спорта. В 2017 году команда перешла в первую группу и стала бронзовым призером Спартакиады. В 2020 году выксунская команда поднялась на высшую ступеньку пьедестала.
В качестве председателя спорткомитета зарекомендовал себя как вдумчивый руководитель и отличный организатор. Пользуется авторитетом у коллег, добросовестно выполняет свои обязанности. Активно участвует в общественной жизни.